Đối với người dân làng nghề thì tết là dịp tiêu thụ hàng hóa lớn nhất trong năm nên các cơ sở đã chuẩn bị nguyên liệu, lực lượng đẩy mạnh sản xuất, chú trọng về chất lượng, mẫu mã, bao bì để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Cuối năm cũng là dịp làng nghề nước mắm truyền thống Gành Đỏ (TX Sông Cầu) rộn ràng bước vào mùa tiêu thụ lớn nhất trong năm. Để đáp ứng nhu cầu tặng, biếu tết của khách hàng, các cơ sở nước mắm đã chiết nước mắm vào nhiều loại chai có mẫu mã, nhãn mác sang trọng, bắt mắt, đóng thành thùng quà tặng từ 6-12 lít, với giá dao động từ 50.000-150.000 đồng/lít tùy loại.

Theo các cơ sở sản xuất nước mắm, để có đủ lượng hàng cung cấp cho dịp tết năm nay, nhà nào cũng đã chuẩn bị hàng từ trước tết vài tháng, không khí vô cùng nhộn nhịp với công việc, người đong mắm, dán nhãn, người ghi sổ, đóng thùng...

Chủ cơ sở nước mắm Bà Mười cho hay “Mỗi năm, cơ sở xuất bán hàng chục ngàn lít nước mắm ra thị trường các tỉnh, thành khu vực phía Bắc, miền Trung và Tây Nguyên. Riêng mùa tết năm nay, cơ sở chủ động dự trữ sản lượng nước mắm đủ cung cấp cho thị trường, đảm bảo uy tín, chứ không vì số lượng mà giảm chất lượng. Ngoài đem về lợi nhuận cho các cơ sở sản xuất, việc phát triển làng nghề nước mắm truyền thống cũng giải quyết được đầu ra cho con cá cơm tươi của ngư dân quanh vùng đánh bắt, cũng như giải quyết việc làm cho người dân địa phương”.

Còn tại làng nghề rượu Quán Đế, xã Xuân Bình nhiều hộ sản xuất đã đầu tư các loại nồi nấu tự động, hệ thống lọc rượu để nâng cao chất lượng.

Ông Lâm Văn Dạy, chủ cơ sở có 2 sản phẩm rượu Quán Đế và Mã Dọ đạt OCOP 3 sao ở làng nghề rượu Quán Đế (xã Xuân Bình, TX Sông Cầu) chia sẻ: Gia đình tôi nấu rượu hàng chục năm nay. Từ khi được Nhà nước đầu tư máy móc, áp dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất rượu, chất lượng rượu được nâng tầm lên rất nhiều. Rượu vẫn giữ được độ thơm ngon, nồng nàn mà tiết kiệm được thời gian, công lao động hơn so với nấu rượu bằng thủ công truyền thống.

Được biết, rượu Quán Đế có màu sáng hơn, vị dịu, ngọt, thơm hơn rượu thông thường. Đây là một trong những sản phẩm đặc trưng của TX Sông Cầu, trở thành món quà đặc sản Phú Yên phục vụ du khách làm quà mỗi khi tết đến xuân về.

Theo Chủ tịch UBND xã Xuân Bình Trương Ngọc Lâm, địa phương đã tạo mọi điều kiện để các cơ sở sản xuất tại làng nghề nâng cao chất lượng sản phẩm, sản xuất nhiều chủng loại, xây dựng được thương hiệu và đáp ứng tiêu chí vệ sinh môi trường trong lao động, sản xuất. Hiện địa phương đã có 5 sản phẩm đặc trưng của làng nghề được chứng nhận OCOP và được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng.

MỸ CHUNG